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Almoço Vegano- Conheça 3 receitas simples e práticas

Ser vegano é renunciar todo alimento que venha de animais. Aqui neste artigo você vai conhecer deliciosas receitas, fáceis de preparar, com alto valor proteico e voltadas para uma alimentação vegana.

Receitas para almoço vegano

Ser uma pessoa vegana não é muito fácil não. Isto porque a maioria das pessoas ainda não entendem bem a diferença entre uma pessoa vegetariana e uma vegana.

Daí, surgem dificuldades de encontrar pratos, restaurantes, etc., que tenham receitas legitimamente veganas. Como um vegano não come nada de origem animal, que em geral possuem grandes quantidades de proteínas, precisam encontrar estas mesmas proteínas em outros alimentos.

Nestas horas, é preciso muita criatividade para inovar pratos, misturar alimentos, temperos, etc., para que estes mesmos pratos sejam variados, gostosos, nutritivos e, principalmente, proteicos. Então, vamos lá!

 

As 3 deliciosas receitas veganas com alto grau proteico

Receitas veganas com alto grau proteico

Quem pensa que os veganos são limitados em receitas e opções de pratos está tremendamente enganado. São muitas opções de cardápio, uma mais saborosa que a outra e que, em sua maioria, contém todos os nutrientes, vitaminas e proteínas necessárias para o nosso dia-a-dia. Confira!

 

  1. Tabule de quinoa tricolor

Anote os Ingredientes:

  • ½ xícara de quinoa tricolor;
  • 1 pepino japonês médio, cortado em cubos;
  • 200 g de tomate-cereja cortado ao meio;
  • 1 cebola média cortada em cubos;
  • 3 colheres (sopa) de hortelã picada;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • ½ xícara de damasco seco picado;
  • ¼ de xícara de pinoli (pinhão) italiano;
  • ¼ de xícara de azeite;
  • Zatar (tempero sírio), pimenta-síria e sal a gosto.

Como preparar:

Lave a quinoa em uma peneira fina, com água corrente. Depois coloque-a em uma panela com água até cobrir a quinoa. Cozinhe-a por 15 minutos ou até ficar macia, mas não desmanchando. Escorra bem e transfira para uma tigela, adicione os demais ingredientes, regue com o azeite, sempre misturando delicadamente.

Adicione os pedaços de damasco apenas na hora de servir e decore o prato com raminhos de hortelã.

 

 

  1. Legumes com arroz integral

    Almoço vegano - Legumes com arroz integral

    Ingredientes:

    • 260g de arroz integral;
    • 360ml de água potável;
    • 45ml (três colheres de sopa) de azeite de oliva;
    • 1 cebola média previamente picada;
    • 1 dente pequeno de alho;
    • 200g de vagem (pode ser picada ou em pedaços bem pequenos);
    • 300g de repolho (pode ser o verde ou o roxo, picado ou em tiras);
    • ½ lata de milho verde (90g);
    • 60ml (quatro colheres de sopa) de molho de tomate puro;
    • Pimenta e sal a gosto.

    Como preparar:

    Em uma panela, cozinhe o arroz normalmente e reserve. Em outra panela, refogue o alho e a cebola com o azeite junto com os demais ingredientes (exceto o molho de tomate e a água). Em seguida, acrescente o molho de tomate e deixe ferver por uns 5/6 minutos.

    Em seguida, na panela com o arroz, misture este molho e acrescente a água. Deixe esquentar por mais uns 2 minutos, mexendo sempre, e sirva em seguida.

     

  2.  Torta de escarola

    Torta de escarola

    Ingredientes da massa:

    • 200g de grão-de-bico (deve estar cru);
    • Pimenta, e sal a gosto;
    • 1g de noz-moscada (uma pitada).

    Ingredientes do recheio:

    • 15ml de azeite de oliva;
    • 1 dente pequeno de alho;
    • 1 cenoura descascada e previamente ralada;
    • 1 maço médio de escarola, já lavada e picada;
    • 210g de ricota fresca (essa ricota deve ser feita com leite de amendoas);
    • 1 maço médio de cheiro-verde já picado;
    • Pimenta, noz-moscada e sal a gosto.

    Como preparar a massa:

    Em um recipiente, cerca de 7 a 8 horas antes, deixe o grão-de-bico de molho em água fria. Depois disso, em uma panela de pressão tamanho médio, cozinhe este grão-de-bico por uns 30 minutos (contados após o início da pressão).

    Bata este grão-de-bico já cozido com meia xícara do seu próprio caldo (o restante descarte) até pegar uma consistência pastosa. Tempere esta pasta, em um recipiente a parte, com a pimenta, sal, noz-moscada e reserve este creme.

    Como preparar o recheio:

    Em uma panela pequena, refogue o alho no azeite, acrescente a escarola picada (mexendo sempre) e a cenoura. Deixe refogar por uns 7 minutos, sem parar de mexer.

    Na mesma panela, já fora do fogo, acrescente os demais ingredientes e misture bem. Despeje a massa em uma forma (pré untada) e por cima da massa coloque o recheio pronto. Deixe assar em forno pré-aquecido (180ºC) de 30 a 50 minutos.

    Se você já tem uma alimentação vegana saudável, deve com certeza querer lidar com seu corpo da mesma forma, ou seja, saudavelmente. E você sabe como prevenir e inibir, por exemplo, as incômodas estrias? Quer saber como? Então, acompanhe nosso próximo post que vai falar sobre este assunto.

    Como prevenir e inibir as estrias em 8 passos
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    3 replies to "Almoço Vegano – Conheça 3 receitas simples e práticas com alto grau proteico"

    • Avatar mario silvano

      desculpa mas o uso de queijo ralado,ricota e creme de leite,isso nao deveria fazer parte da receita para um vegano.

      • Avatar A Rotina Saudável

        Oi Mario tudo bem?? Realmente foi um erro, e pedimos desculpas. Nos já iremos corrigir. E agradecemos sobre seu feedback! 🙂

      • Avatar A Rotina Saudável

        Olá Mário, já fizemos as mudanças necessárias. Na torta de escarola deixamos de especificar que a ricota pode ser feita com leite de amêndoas. E trocamos a receita de rosti de batata com molho de Champions por uma receita de Tabule de quinta tricolor. Ambas receitas ficam maravilhosas. Se possível faça e nos diga o que achou. Abraços!!!

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